炒西葫芦时，万万不可直接炒，多加这一步，鲜美入味，汤都喝干
谢谢你们那么好看还关注我，我是市井觅食记的老井，今天给大家分享一道下饭菜茄汁西葫芦，是西葫芦的经典做法。
西葫芦是一听名字就不是我们原产的，它是北美洲南部的特产，19世纪从欧洲引入国内栽培，所含维生素C比较多，口感清淡容易入味，有一种特有的清香，很多人都喜欢吃。
西葫芦做法一般为炒，也可以做面食的馅料，尤其是烙早餐饼的时候，加入一些西葫芦丝做出来的饼松软可口，非常不错。但炒西葫芦的时候，万万不能直接一炒就出锅，因为很多瓜类植物都是带一些“苦味”的，需要在高温下里外都焖一下才能完全熟透，苦味尽消，只剩下清香味，也会变得更加软糯可口，所以一般处理瓜类食材的时候，干炒是没法发挥出来食材最美妙的滋味的。
说起炒西葫芦，西红柿还真是它的绝配，酸甜的口感和西葫芦的软糯搭配的完美无缺，鲜美入味，尤其是做出来的汤汁，往米饭上那么一浇，还真是特别下饭，汤都喝干！
【茄汁西葫芦】主料：西葫芦1根，西红柿3个
调味料：葱姜蒜适量，米醋半勺，糖半勺，胡椒粉1小调羹，五香粉1小调羹，盐适量、味精适量、芝麻油适量。
