第五步：锅里留少许底油，把腌制好的茄子下锅，保持中小火煎炒至全熟，而后加入青红椒和大蒜粒炒出香味。
第六步：加入牛肉粒，开大火翻炒均匀，而后将准备好的“碗汁”淋入进去，保持大火翻炒至汤汁裹在食材表面就可以出锅了。茄子软嫩入味，牛肉鲜嫩不柴，带有些许嚼劲，微辣的口感十分开胃下饭，感兴趣的不妨快试一试。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：牛肉尽量挑选比较嫩的部位，比如里脊和上脑，并且要经过上浆处理，如此才能使其爆炒后保持鲜嫩的口感。
炒牛肉的时候可以适当多加一些黑胡椒粉，两者是绝配，可以充分激发出牛肉的鲜香味。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！立秋后，茄子和牛肉是完美的一对，很多人不会吃，炒一炒营养又开胃。喜欢今天这道茄子炒牛肉粒的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
