然后加水进去，直接加冷水就可以，看到很多朋友都是加温水，在我看来真没必要。
在边加水的时候要边搅动，就像前面打散鸡蛋那样打散。这样蛋液和水才能融合到一起去。
蛋液和水的比例一般在1：3左右。水多蒸出来就更水嫩，水少就更浓稠，更Q弹。
蛋液上面有一层气泡，有朋友说要撇去，要不蒸出来的蛋会有气泡。
我就想不通了，这气泡是往上走的，下面出现气泡和上面这层气泡完全没有任何关系。
我的意思是，这层气泡不会给这个水煮蛋产生任何影响。完全可以忽视。不用去管，这些气泡自己都会消失得无影无踪。
加好水后就加一勺油进去，然后搅拌均匀。
加油的目的有2个。一是让蒸出来的蛋更滑嫩，二是加了油的蛋才不会有蛋腥味。
然后上蒸锅，蒸20分钟左右，因为每家的灶具的火力大小不同，所以蒸的时间就会不同。
我这个是上气后放进去开始蒸的，大概耗时20分钟。
