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在生孩子之前，小米对奶酪是完全不了解的。一次偶然的机会，小米带着2岁的女儿小小米经过超市的奶酪柜台时，小小米试吃了一款儿童奶酪，表示“好吃，想要买”。促销员介绍说“这是专门给孩子吃的儿童奶酪，营养价值很高，钙含量是牛奶的几倍，好吃又补钙”。小米自己也查了一下，发现奶酪确实是很好的补钙食品，于是抱着试一试的心态买了一小袋。
小小米从此爱上了儿童奶酪，每次去超市都直奔奶酪柜台。虽然儿童奶酪价格并不便宜，但因为女儿爱吃，而且又能补钙，贵点就贵点吧。
◎ 超市琳琅满目的儿童奶酪产品。/ 39健康摄
但是最近，小米认识了一位儿科保健医生，和她聊天时竟然说到“不建议经常给孩子吃儿童奶酪”。小米迷惑了，给孩子吃了几年的儿童奶酪竟然吃错了？不是说给孩子吃奶酪好吗？儿童奶酪是专门给孩子吃的奶酪，不是应该比普通奶酪更适合孩子吗？为什么反而不推荐呢？
PART.01
为什么要给孩子吃奶酪？
奶酪（也称干酪）是一种发酵的牛奶制品，和牛奶相比，奶酪的营养价值和营养密度更好，而且在发酵过程中加入了益生菌，对健康也是有益的。
1 奶酪是优质的钙源
美国儿科学会强调，奶酪是儿童和青少年良好的钙源之一。因为奶酪用牛奶制成，其中的乳钙是唯一能被人体100%吸收的钙源，而且奶酪相当于浓缩的牛奶，其钙含量相当于牛奶和酸奶的几倍，对于食量小的孩子来说，吃奶酪比喝牛奶补钙更合适。
2 奶酪是优质的蛋白质来源
蛋白质对孩子的生长发育非常重要，而牛奶和奶酪都是非常优质的蛋白质来源。
3 提高免疫力
奶酪在制作过程中加入了益生菌，有助于调节孩子的肠道菌群，而奶酪中丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等对提高孩子的免疫力也都非常有帮助。
4 预防龋齿
奶酪可降低口腔中的酸性，有助于避免口腔形成蛀牙喜欢的酸性环境，同时还有保护牙齿珐琅质的功效，因此孩子常吃奶酪有助于预防龋齿的形成。
PART.02
儿童奶酪真的更好吗？
和小米一样，很多家长都认为“儿童奶酪是儿童专用食品，肯定比普通奶酪更好”，然而事实真的是这样吗？
1 营养成分
奶酪分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是以生乳（牛奶、羊奶等）为原料，经过浓缩、发酵制成，《食品安全国家标准 干酪》（GB 5420-2021）中规定：奶酪在加工过程中除生乳以外其它食品原料添加不超过8%。
再制奶酪是指以天然奶酪或酪蛋白为原料，经过再加工制作而成的。在《食品安全国家标准 再制干酪》（GB 25192-2010）中，对再制奶酪的要求是“干酪比例大于15%”。所以你买的再制奶酪中，真正的奶酪成分可能只是刚刚超过15%而已，剩下约80%的成分则可能是水、明胶、卡拉胶、乳化盐、糖及各种添加剂。
