6、锅中烧开水,然后放入苏打粉调匀,再倒入艾草焯烫。如果喜欢艾团颜色深,就多烫一些艾草吧!放苏打粉可以让艾草不会有苦味。
7、将焯水后的艾草放入料理机里打碎成青汁,不用过滤,然后乘热分次倒入糯米粉里,加入白糖,用筷子调拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,这样分次倒入,不会粘手还容易和成面团。
8、然后将和好的青色面团放入锅里蒸3分钟再放凉,艾草面团放时间长也会加深颜色,想要颜色深就多放点艾草和入锅蒸一蒸。
9、将放凉的青色面团搓成条,再切成若干个小剂子,捏成皮后,包上馅料像包馒头一样包起来搓圆即可食用。