但需要注意的是，有一些营养物质惯用名称上并未以“维生素”命名，但其本质属于水溶性维生素，叶酸就是如此，即维生素B9。
2.服用维生素B12的最佳时间
维生素B12也是水溶性维生素的一种，因此在服用时需要适当多饮水。但除此之外，维生素B12具有促进红细胞的发育和成熟，维护神经系统健康，促进新陈代谢等功能，可以使人精力充沛。
因此，服用维生素B12的最佳时间是在早晨，而夜晚服用有影响睡眠的可能。
3.服用维生素A、维生素D的最佳时间
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等属于脂溶性维生素(fat-solublevitamins)，这是一类不溶于水而溶于脂肪及非极性有机溶剂的维生素。
