红茶是我国六大茶类之一，全世界最受欢迎的茶叶，也是作为茶人必须品尝和了解的茶类之一。从今天开始，我们将分五期和大家一起收集整理了关于红茶的50个小知识，与大家一起分享。
1. 红茶的特点。
红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶的品质特点总结起来是“红汤红叶，高香甘醇”。红茶条索乌黑油润，汤色橙黄或橙红，叶底呈红褐色，一般呈花果香和蜜甜香，滋味醇厚，回味甘甜。
2. 红茶的分类。
红茶一般根据其加工工艺和产地进行分类。
根据其加工工艺，红茶可以分为红碎茶、小种红茶和工夫红茶三大类。
根据其产地，红茶可以分为闽红、祁红、滇红、湖红、越红、苏红、英红等。
3. 红茶的起源
一般认为，红茶诞生于明朝末期，比较统一的说法是1610年，已经有400多年的历史。
关于红茶的诞生还有这样一个传说:明末清初，时局动荡，战争频仍。桐木村作为江西入闽的咽喉要道，时有军队经过。一次，一支江西军队过境桐木庙湾，占驻了茶厂，士兵们都睡在刚采摘下来的茶青上。待军队开拔后，茶农发现茶青的颜色都发红了。为挽回损失，茶农将茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴烘干。烘干后的茶叶乌黑油润，冲泡后有一股浓醇的松香味。
4. 最早的红茶叫“乌茶”而不是红茶
如前述，红茶诞生于福建武夷山桐木关，因为一次失败的绿茶制作而诞生。因其采用桐木关野生茶青制作，不知茶树品种，且产量很低，当地村民称之为"小种茶”。后来，英国东印度公司在福建厦门收购该茶，因其外形乌黑油润，便称之为“乌茶”，这也是为什么红茶的英语名称为“Black Tea”，而不是“Red Tea”。
