红茶的名称是后来茶人根据红茶“红汤红叶”的品质特征,为区别于黑茶,才称之为红茶。
5. 正山小种最早叫“星村小种”
正山小种是世界上最早的红茶,首创于武夷山桐木关。最早该茶在武夷山主要的茶叶集散地星村进行销售,因此,最早该茶被称为是“星村小种茶”。后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义。
6. 金骏眉并不是正山小种红茶。
金骏眉是2005年武夷山茶人在借鉴正山小种红茶制作工艺的基础上,通过创新融合研制出来的新品种红茶。相比于正山小种红茶,金骏眉选用高山菜茶单芽为原料,而正山小种一般选用一芽二叶或三叶的嫩芽叶为原料;并根据原料特点,金骏眉改进了红茶萎凋和烘*方式,弃用了传统的松烟熏制,改用电烘烤,因此具有独特的“桂圆香”。所以,从严格意义上讲,金骏眉并不属于正山小种。
7. 大红袍并不是红茶,而是乌龙茶
虽然大红袍的名称中带“红”字,但大红袍的制作工艺中采用了乌龙茶摇青的工艺,叶底也呈现明显的“绿叶镶红边”的特点,这些与红茶有本质的区别,因此,大红袍属于武夷岩茶和乌龙茶,并不是红茶。
8. 红茶并不是我国第一大茶类
虽然红茶的消费量和贸易额占据了全球茶叶消费量和贸易额的75%,是世界第一大茶类,但是在我国,第一大茶类是绿茶,年产量和销售量都大约占全国茶叶产量和销售量的60%左右,而红茶的产量和销售额都只有15%左右。所以,在我国,第一大茶类是绿茶而不是红茶。