再进行最后一次折3折。
擀到这个长度可以放冰箱松弛20分钟。（看情况，如果你的面团擀的不费力，并且状况都很好。可以不用下冰箱）
最后我们把厚度擀到0.3公分。
这里跟大家说下，为什么要0.3公分？
主要是易于烘烤，千层酥能整体烤的非常脆。如果太厚的话像0.6，0.7公分，上面和下面会烤的很脆，但是中间会比较面。就影响口感了。
我们可以做方形的千层酥：8cmx8cm。也可以做长条形的千层酥：2cmx8cm。
这里需要说明一点。
千层酥是4个边，但是有2边不是切边，烘烤时起酥部分膨胀性比较差，所以我们要切2刀，保证切边是光滑的。
