千层酥的配方与制作方法,千层酥的教程和配方

4折结束后，重复刚才的步骤就行了。

现在是夏天室内温度比较高，操作时一定要把空调打开，保证室内温度在22度。

这个室内温度是最适于开酥的温度。

现在进行第二次折叠，这次是3折。

二次折叠后，如果擀的比较费力或者有面团破皮，黄油漏出来的现象。可以把面团放冰箱20分钟。一方面把黄油冻的稍微硬一点，一方面松弛面团，后续操作不容易回缩。