十里不同风，百里不同俗。天下不同物而同名者颇众，而同物不同名者更甚。譬如红薯，叫法有十多种，冀中一带多称其“山药”。而他地所指“山药”冀中呼曰“麻山药”。当然，究竟“山药”与“麻山药”是否相同，有人称是，有人曰否，据我所考，略有不同，二者应为同种而不同品。若言山药，天下遍布，若言麻山药则只产于保定。尤以蠡县、清苑、安国、安平（隶属衡水，但紧邻保定）为盛。麻山药之佳品曰“小白嘴”，只产于安国、安平，可入药。口感绵软、香甜面麻。一般多为煮熟后即食，或切成馅儿汆丸子。个人拙见，山药最妙的做法便是做糖葫芦。糖葫芦遍布各地，京城呼曰“冰糖葫芦”，天津称为“糖堆儿”，关外叫“糖梨膏”，青岛一带名“糖球”，做法、口味、叫卖声皆不同。而山药所做糖葫芦似乎主要兴盛于京津冀。既爽口腹，且补脾胃，实在好东西。（相比之下，烟台有一种用山药豆串的糖葫芦，看着就TM小家子气）
打狗棒
这还真算食品，还是特色食品。但估计诸位都没吃过，因为它压根就不是给人吃的，家有丧事上供之用。将面加水和好，抓一把攥在棍上（以前棍子要求从扫帚上折下的，今安国多用筷子），此时的形状极似插签烤肠。持棍把面团放在火苗上略烤，有黑糊，有焦黄，还有没烤熟的白色，此即打狗棒。遗像前放碗，碗中有多半小米，将打狗棒插在碗中，上供多为三根或七根。初步打算，期末考试，哪科让我挂我就给哪科老师送两根。
药
安国即为药都，岂能不谈药。遍观旅游介绍有关安国之文，多以药膳为噱头。贫僧在安国活了十九年，恕我孤陋寡闻，只知个别饭店偶有一售外，未闻安国有食药膳之风。凡药都人多知“是药三分毒”之理，况药膳之中多有生猛大补之药，谁会天天拿着当饭吞？所谓药膳，蒙人扯淡，而已。药膳虽无，药酒倒有，药酒制法多种，一般家中多为冷浸法，即将药直接泡浸酒中。药酒品种不啻千百，家资厚薄、功用各异，喜好相殊，酒不同药亦不同。平常人家多是健身之用，所以酒中所浸无非海马、人参、当归、枸杞、葛根、黄芪之类。安国本土酒厂也有药酒生产。乐饮开怀，哀饮不伤，药酒当称妙品。一般药都人家家中也多少有些菊花、连翘、枸杞、金银花等泡茶之用。至于山楂、香椿、山药等，已经没人称其为药了。
根大菜
“大”发轻声。只是写到这就想到它了，顺道提一提。根大菜，河北一种常见菜，出河北似乎无人知晓。根大菜究竟学名为何，遍查网络，广问四方，皆未果。根大叶若菠菜，茎似芹菜。吃法多是去叶取茎，用线将茎劈成细条，拿热水焯后剁成段儿，多凉拌后与面条相佐。根大生长周期短，产量高，易得病虫害，故河北俚语云“臭韭菜，烂根大，吃不完了送亲家”。因不知其准确资料，所以记之，以期博学者相告。
嘻嘻 馋了吧 那就来药都安国来享受喽
