腐皮为啥又叫腐竹,腐竹为什么叫腐竹而不叫豆皮

工人师傅把豆浆放在不锈钢的加热槽子中进行固态，很快上面的豆浆就会凝聚起来。

等豆皮凝聚到一定时候，或者说达到了一定的厚度（大约十几分钟），师傅们就会用竹棍把豆皮挑出来进行晾晒了。

这些豆皮晾晒到一定程度，就会收起来统一再烘干，进一步处理，据说这个环节很重要。