电动打蛋器先开低档把蛋液打散，然后加入所有的糖开高档不断打发。
因为打的是全蛋，会比较难打发，一定要有耐心，我打了25分钟左右才打好。 打到蛋糊均匀细腻，颜色发白，体积增大到4－5倍，纹路不易消失就是打好了。 然后再转低档，低速搅打2分钟，这样蛋糊的稳定性会更好，做出来的饼也会更细腻。
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把打发好的蛋糊分一半倒入之前搅拌好的香蕉面糊中，切拌均匀。一定不能转圈搅拌，容易消泡，要像我视频中那样切拌。
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把拌好的面糊倒入剩余的蛋糊中，用同样的手法切拌均匀。
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平底锅不刷油，千万不能刷油。开小火预热，手放在锅上方20厘米处感觉到有热气就可以了。 用勺子舀起面糊，在锅的上方垂直倒入锅中，会自然形成一个形状规则的小饼。（我也不知道我做的为什么那么扁，可能是因为我不够干脆果断吧
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