精盐也叫加工盐和细盐，是粗盐经过净化、特殊加工处理提炼后的高质量盐。精盐的加工比较精细，提取出来的氯化钠还需要经过粉碎洗涤、日晒才能进行加工。所以相对来说精盐看起来更细致一些，颗粒也比较小。
而加工精盐的粗盐，一般除了会使用海盐之外，像从盐湖中采出的湖盐，从盐矿井开采的岩盐，井盐等，都是可以加工精盐的原材料。
精盐一般会根据人们的需求，在加工过程中添加其他一些成分。像常见的碘盐、低钠盐、高钙盐等等，都是由精盐加工而来的“加工盐”。
二、营养成分不同
海盐：
海盐是海水曝晒提纯后得到的，所以也可以说海盐属于“天然盐”。因为加工程序比较简单，没有过多的添加成分，所以海盐最大限度地保留了铁和磷等成份。从营养成分上来对比，海盐更具优势。
虽然从营养成分上来说，海盐可能比精盐盐更加有营养，但是，海盐还是不能够代替普通食用盐。因为海盐中含有一些重金属元素，长期食用，也是不利于身体健康的。
精盐：
与海盐对比，因为精盐经过了深加工处理，所以盐质十分的精细。但正因为经过层层加工，所以有些微量元素也被去除了。但精盐质地比较细腻，氯化钠的纯度也比较高，所以相对海盐能够更加充分地和食物相互融合，这样烹饪出来的食材味道才会更好。
三、使用用途不同
海盐：
