猪肋排和肋条哪个好,猪肋条哪个部位最好

最近二师兄的价格降低了不少，我也就经常去买一些回来给家人改善伙食了，其中排骨是家人特别爱吃的，外表看上去差不多的排骨，但实际上相差比较大，在购买排骨之前一定要弄懂了再买，这样才能够避免花冤枉钱。

肋排、脊排、大排、小排，是我们经常提到的排骨术语。这几种排骨到底有啥区别呢？很多人并不了解，今天就来详细地分享一下这几种排骨的区别，弄懂了之后再来买。

提到排骨，其实笼统地来说，从猪脊背上的肉连着排骨端，一直到前面腹部连接处的肉和骨，都属于排骨的范畴。但是很少有人买排骨的时候买这么多，所以商家大部分都是把排骨分割成很多小部分，不同部位的排骨分割出来卖，价格也不一样，供不同的食客选择。

脊排

脊排就是猪的脊椎骨和肋骨相连的部分，这个部位的肉质非常好吃，但是脊排在出售的时候会连着脊椎骨一部分的大骨头，骨多肉少，但是味道却不差，这种脊排又被称作“大排”，在烹饪的过程中适合用来炖骨头汤，或者是直接红烧来吃，在购买的时候要尽量选择肉多的脊排，这样性价比会更高一些。

肋排
肋排也就是中间的部分，连接肋骨的排骨，肋骨是一根一根细长条的小骨头，上面的肉是非常紧致好吃的，因为肋排骨少肉多，浪费的部位也少，所以这部分的排骨价格是最高的，吃起来也最省事，注意在购买肋排的时候，要购买带肉多一些的，这样更划算。

小排
小排指的就是猪肉的腹部连接肋骨之间的部位，小排的肉质比较肥厚，而且带有白白脆脆的软骨，这部分的肉质比较鲜嫩，所以很多烧烤摊位都推出这样的烤小排，吃起来软嫩入味，不硬不柴。