说起干豆腐是东北特产，也称“东北干豆腐”。它是由饱满黄豆泡浸磨浆过滤压制而成的新嫩豆腐，经过脱水等工序加工而成的薄膜千叶，食用后润肺养心。
据网友说，他们家祖传加工东北干豆腐。干豆是“营养冠军，蛋白质比鸡蛋高两倍，是田中之肉”之称，具有抗免疫力，强健身体”等功效，非常适合男女老少口感，对身体非常有益。
一、香菜拌干豆腐：
1、材料：干豆腐300克，香菜100克，黑木耳100克，黑芝麻10克。
2、辅料：香油10克，盐3克，优质米醋10克。
3、烹饪技巧：
(1)干豆腐在冷水泡软，捞出沥干，切成细丝备用。
(2)香菜连根洗干净，切成小段；黑木耳用温水泡软撕成小朵。
(3)将备好的黑芝麻，香油，香菜，醋，盐等备料放一起撒在干豆腐，黑木耳上，用公竹调匀即可上桌食用。
