俗话说得好：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。秋天的莲藕对人体非常有好处，入秋后人们都有贴秋膘的习惯，所以会经常大鱼大肉，在吃了油腻的食物之后，再吃一些莲藕是非常有好处的。莲藕含有一种黏液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少了人体对脂类的吸收，莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为贴秋膘引起的肠胃负担。
刚开始看到这个做法的时候我是第一次见，把所有材料装进碗里蒸熟。不得不说这种做法我很喜欢，莲藕跟其他配料打碎混合。再采用蒸的烹饪方式，可以说是很健康养生的一种做法。这种做法非常适合老人跟小孩子使用，因为材料都很细小，对消化功能不好的老人孩子来说很有帮助。
莲藕跟洋葱的搭配我是第一次尝试，洋葱是实的口感，搭配上洋葱的香气，整体口感非常丰富。为了让它不单调，还往里面加入了肉沫，肉沫增香、增滑。如果单单就莲藕、洋葱，吃起来就太干了。加入肉末均衡一下营养也非常棒。一出锅扑面而来的香味，闻着就有食欲，味道鲜美脆爽。
【所需材料】
洋葱一节，莲藕一节，400克肉沫，生姜，大葱。生抽、盐、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、黄豆酱适量。淀粉适量，植物油适量。
【制作步骤】
1.莲藕一节，选择两头都是封闭的，这样内里才是干净的。切去头尾，去掉外皮。先切成片，再切条，最后剁碎。
