古人云“民以食为天”，毫无疑问，吃饭是人类生存的首要需求。而在我国传统的历史饮食文化中，虽然都是吃饭，但是这其中却包含着非常多的餐饮文化，以及相应的礼仪习俗，谐音文化等，把普普通通的吃饭赋予了深刻的寓意，形象生动，含义深刻而美好。那么，农村俗语“送客的饺子，迎客的面”究竟应该如何理解呢？
“送客的饺子”是说每当我们在送客践行、家人出远门等的时候，要想表示离别之情的话，往往用吃饺子来表达。因为饺子自古就有表示团圆、包容、团聚、顺利等含义的食品，送客或出门吃饺子，就是把盼望着下一次团聚的意思包含在里面了，也就是希望早日归来之意。所以，尤其是我国的北方习俗中，就有逢年过节，招待亲友，总要包顿饺子吃的习惯。客人或家人离开时吃上一顿饺子，就意味着送上了最真诚的祝福。另外，不少地方还把饺子形象地称作“弯弯顺”，那么，送客吃饺子，就是取希望平安顺利，盼望顺当团圆之意了。
