鱼类，我最喜欢吃小黄花，没有之一，但是一般饭馆都做不出那个味道，这道菜是跟奶奶学的，很棒哦~
什么裹面粉加鸡蛋的简直弱爆了，保持食材原味才是最好的
很长时间的图片，有点失真了，哈哈
挑选小黄花鱼
尽量去买新鲜的，没有冻的小黄花，但是超市一般都是包裹厚厚一层冰的，所以一定要学会怎么挑选。
超市里一般都是这种的
大家尽量挑选饱满的，颜色呈自然的黄色，尤其看鱼肚，变颜色或者变形的不要去买
如果去菜市场，有可能挑选到这种大个头又新鲜的
2.一定要把鱼收拾干净
拿回家，流水解冻，如果是特别小的，直接去掉鱼头
红框处一定要用剪刀开到头，很脏
收拾完，沥水装盘，用精盐腌制15分钟左右
3.油炸
锅里倒油，烧热后，将小黄花入锅炸，一次放5-6条，炸至金黄色，是金黄色
然后，重点来啦
第一锅炸完不要立马放第二锅，这是大家易犯的错误，一定要等油温再次升起后，进行第二次，依次炸出最最最好吃的小黄花
很脆很香，鱼刺都能嚼碎
如果喜欢辣椒、孜然，可以在出锅的时候撒进去，在盘子里撒哦~
看似简单的教程，但是不炸个三两次很难把握火候的，赶紧去练手吧~切记要领：内脏收拾干净，控制油温~
你们的关注、评论、转发是我持续更新的最大动力,我们明天见~QAQ~
