1、称取干虫草花30克，用清水清洗2-3遍，至汤汁清澈，攥干水分，放入一较大碗内。倒入足量热水，浸泡1-2小时，把干虫草花浸泡通透了。提前准备一盆凉开水备用。
2、新鲜的金针菇一把，差不多有350克，切下底部约1厘米的根部，撕成单枝，清洗干净。
3、锅内倒入足量清水，大火烧至沸腾后，先下入金针菇，焯水2分钟，捞出沥水，下入到提前准备好的凉开水盆内过凉。相同的方法，浸泡好的虫草花焯水3分钟，捞出过凉。要注意金针菇尽量别与虫草花一起焯水，容易把洁白如银的金针菇给染色成黄色，影响菜品色泽。
4、把过凉的虫草花、金针菇捞出，攥干水分，下入凉拌盆内。黄瓜1只，清洗干净后切成细丝，下入凉拌盆。调入葱油10克（自选）、香油5克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），拌匀盛盘。
烹饪小贴士
