做紫菜蛋花汤,紫菜不用下锅煮,大厨教你正确做法,鲜味不流失
不管是招待客人,还是自家人吃饭,餐桌上可不能只有菜,一道鲜美解腻的汤羹,也是万万不能少的。紫菜蛋花汤,味道鲜美、营养丰富、开胃解腻,虽说是一道很简单的素汤,但也极其受人欢迎。
做紫菜蛋花汤,很多人就是认为,把所有的食材都放到锅里煮一煮,就可以出锅了。但是各位不知道的是,紫菜越煮鲜味越淡,很多人总感觉自己做出来的紫菜蛋花汤不好喝,其实就是因为方法用错了,紫菜是不能下锅煮的。
那这个时候,不少人又有疑惑了,紫菜不下锅煮,难道要生吃吗?其实紫菜既不用下锅煮,也不需要生吃,按照大厨的方法做出来,鲜味不流失,口感更丰富。
下面大厨教你正确做法,用此方法做出来的紫菜蛋花汤,更鲜美更好喝。
【紫菜蛋花汤】准备材料:紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油
1、首先我们需要准备一把紫菜,将其放在水里稍微清洗一下,很多人不清洗就直接拿来做菜了,很有可能有沙子。