2、清洗好的紫菜，我们将其控干水分，放入碗中备用。下面再准备一些虾皮，将其稍微清洗一下，然后放入锅中，干锅炒一下，将其香味激发出来。我个人感觉放一点虾皮更鲜美，家里没有的话就算了。
3、炒好之后的虾皮，跟紫菜放到一个碗里。随后把葱花、香菜切一下，同样放到碗里备用。接下来我们往碗里倒入1勺生抽、2勺醋、半勺香油，适量的盐、鸡精，将其搅拌好之后，放到一旁备用。
4、下面重新准备一个小碗，把鸡蛋打到碗里，加上一点点料酒，将其搅散备用。锅内倒入适量的清水，等水烧开之后，我们再把鸡蛋液均匀淋在锅内，直至蛋液凝固之后，就可以把火关上了。
5、关火之后，把开水连同蛋花一起，倒在刚才的紫菜碗里，这样我们的紫菜蛋花汤就做好了。
这样做出来的紫菜蛋花汤，喝起来比饭店里的还要鲜美，清淡又解腻。夏天如果纠结喝什么汤的话，那这道汤羹不容错过。
