正宗老友粉有什么不一样的,老友粉和普通粉的区别

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-20 04:20:31

我是土生土长的南宁人,在上个世纪80年代我爸爸就开了粉店了,到我自己也都煮了几十年的老友粉,都是用扁粉、辣椒、酸笋、豆豉来做的,都没见过番茄的影子捏,不放番茄的老友粉才是正野。

——阿芳老友粉

正宗老友粉有什么不一样的,老友粉和普通粉的区别(9)

我很喜欢做吃的,也对美食有一些独到的见解,在接触了老友粉之后有对老友粉的味道进行改良。经过改良之后的老友粉,味道没那么重,我还在里面加了一些番茄,让汤更鲜甜一些,当然如果想吃味道重一点的,可以交代不加番茄,多放一些豆豉酸笋的。

——果妈老友粉

正宗老友粉有什么不一样的,老友粉和普通粉的区别(10)

我就是煮有番茄的老友粉捏,我开老友粉店也已经30多年了,这么多年了,这些街坊邻居都爱吃我这里的,没有讲什么正宗不正宗,重要的是符合自己的胃口就得了,不爱吃加番茄的就去找一家没有番茄的老友粉吃就得了vie!

——三姐老友

正宗老友粉有什么不一样的,老友粉和普通粉的区别(11)

正宗的老友粉,汤水和铁锅一样黑抹抹,哪里像放了番茄这样,那么清纯动人!再说咯,你以为放番茄不要的钱啊?我们店一天可以煮掉200多斤番茄,要是放了不好吃,我还宁愿不放先。

——有味美食店

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