热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。虽说如此，但该传说的真假也难以考究。
而在南宁人本地人眼中，老友粉确实也是是将豆豉、酸笋、蒜粒、和鲜肉放入锅中爆炒，再加入大骨汤开，待到老友味弥漫在空气中之时，再倒入顺滑柔软的米粉。
在汤未重开之时就把火熄掉，这样就出来一碗充满镬气又正宗的老友粉，整个过程都不存在青菜，更没有番茄。
另一部分朋友觉得，老友粉煮出来的之后上面飘着一层的油是在是太油腻了，适当的放入一些西红柿不仅可以吸油，也可以让老友粉的味道增加鲜味。
