小茴香菜又叫茴香苗，是一种香辛类的蔬菜，生活中，很多人都知道小茴香这种香料，但是对于小茴香菜就不是很熟悉。今天我们要讲的就是关于小茴香的知识，希望大家阅读之后可以丰富自己的阅历，也能了解到更多关于小茴香菜的知识。
生活中我们所说的小茴香一般都是香料，其实，小茴香菜的果实就是我们平时所认识的小茴香调料品。小茴香在生长时候，它也是可以吃的呢。
小茴香菜长这样！
小茴香菜的嫩茎和嫩叶一般在生长的时候可供做食用部分，它的种子可以做成药用，还有一种用途就是我们所用到的香料。因为小茴香菜又一种特殊的香气，所以一般人们在食用的时候都是用它来做馅料的，比如像饺子馅、包子馅等，和鸡蛋搭配的比较多。当然了，小茴香菜也可以炒着吃或者凉拌吃，方法也是比较多的呢。
小茴香菜食用方法及做法简介：
小茴香菜馅包子和饺子：把小茴香菜洗净，切碎以后加入肉馅，和适量的葱姜一起做成馅料，用它来包饺子或者做包子都特别好吃。
小茴香菜煎饼：把新鲜的小茴香菜切成细末以后，打入几个鸡蛋，再放入少量面粉，加入少量食用盐调成面糊，然后在平锅中放油，适量面糊入锅，摊成饼状，煎到两面金黄，就是香气诱人的茴香饼，也是非常好吃的呢。
那么，生活中如何挑选小茴香菜呢？质量好的小茴香菜的颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。
如果小茴香菜的颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。这种是不建议购买的。
小茴香菜虽然营养价值比较高，但是吃多了容易上火，所以建议大家在生活中不要贪吃，为了调剂饮食，偶尔吃一下还是不错的，吃太多或者频繁大量的吃就不太好了。
