“大麦”是许多国家的主要粮食之一，对于日本人来说每个家庭总会有一大包“もち麦”或“押麦”在家中。东京更有医院把“大麦”放在膳食餐单当中让所有员工及病人食用。
举个例子，他们给一位糖尿病患者在进食大麦饭3星期后，不但身体健康了，而且还减了12cm腰围及轻了11kg，最重要是他没有节食，每餐也把饭菜全吃光。到底“大麦减肥法”在日本受欢迎的原因是什么呢？为什么只要吃大麦就能减肥呢？
大麦含丰富营养价值，进食后它的升糖指数很低，又富含膳食纤维，之所以是有这么有效的减肥效果，是因为它改善便秘、预防大肠癌、降低胆固醇。是预防心血管病必食之选。
