4.放入豆瓣酱、剁椒，翻炒均匀
5.倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒
6.大火煮沸，转中小火炖30分钟，倒入蒜苗
烹饪小贴士：
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，素有“植物肉”之美称。
2、豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种矿物质，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐还含有糖类、植物油等，但豆腐不含胆固醇。
3、豆腐内含留固醇、豆甾醇、皂苷、植物雌激素异黄酮等植物活性物质.
4、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体代谢，增加免疫力。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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