我国是一等一的吃货大国，美食佳肴数不胜数，烹饪技法更是花样百出。四川菜是我国汉族四大传统菜系之一，其鲜香麻辣的特点广受欢迎，但也创新出了一些很多人无法接受的“怪菜”，里面哪一种你最不敢吃？
这一道菜开局即王炸，是很多人打死也不会吃的东西。鱼腥草，也叫折耳根，这两个名字都很形象，第一是因为鱼腥草吃起来有一股浓烈的鱼肉腥味和肥皂味，第二就是长得像棕黄色的草根。
鱼腥草让人反胃的味道来源于它体内的一种化学物质，叫癸酰乙醛，即鱼腥草素。癸酰乙醛会发出一些和鱼腥味类似的味道，所以鱼腥草才会让人难以下咽。在某网站评选中，很多网友都觉得鱼腥草比香菜更讨厌。
其实鱼腥草有着“双面人生”，它不仅可以用来做菜，还是被中国药典收录的草药，具有非常高的医药价值。据说不仅能清热解毒，还能抗细菌抗病毒，对人体健康有很大好处。
鱼腥草本来生产于我国部分南方地区，但在20世纪后期被四川广汉市高坪镇引进，如今已经在四川广泛种植，还拥有了全国规模最大的鱼腥草种植基地。这么好的东西千万不能浪费了，所以当地人充分发挥了鱼腥草的价值。
