青虾螺
此螺名叫青虾螺,因为在螺头部分有青色点缀。很好辨认。此螺口感鲜美,白灼即可。这个螺,市场价格30元1斤。
辣螺
辣螺尾部有辣味,因此得名。此螺凭借着天然的辣味,令食客大开胃口,吃过的人都说好吃。
辣螺不大,但绝对是很有个性的食材之一。
南海大响螺
此螺主要产于南海深海,纯野生,生长速度慢,在秋冬季节最为肥美,因此螺肉吃起来非常有口感,每只重800克以上,价格昂贵。一只响螺根据部位不同可以做为煲响螺头与涮响螺片两种吃法。野生响螺头味美可媲美鲍鱼,如若用来煲汤底则鲜美纯正,螺片鲜香脆爽。如将其以XO酱爆炒,则另有一番风味。