4、等待辣椒擂好之后，少量多次加入春笋继续擂碎。这里春笋碎的大小可以根据自己需求，喜欢碎一点的可以多擂一会，喜欢颗粒口感可以少擂一会。
5、好的食材往往不需要复杂的调味，擂好的笋加入少许香油、生抽，搅拌均匀入味即可，这样一份鲜辣可口的擂春笋就完成了，不管用来拌饭拌面，还是配着馒头，吃着都很下饭。
这道擂钵辣春笋的味道独特，不用加入过多调料，吃着就很鲜美，初尝较辣，后味便是春笋的鲜，用来下饭再好不过，不能吃辣的朋友可以少放一点辣椒。现在春笋正值鲜美之际，不妨买来一些，品尝这春天的鲜味。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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