罗汉竹怎么吃才好吃,罗汉竹怎么煮到包浆

四川·雷波·马湖居住着汉彝两族，周边的山上长满山遍野的邛竹。丰总群与丈夫列子布哈上山采摘新鲜竹笋招待重要的远方客人。

山高路滑，在原始陡峭的竹林中采摘竹笋辛苦而危险，这需要熟悉当地的地形，而一个人一天也就采摘30斤鲜笋。为了节省时间，大多数采笋人会选在在半山的收笋站临时安家。夜晚点起篝火，新鲜的竹笋用开水汆透后再简单调味便可上桌，新鲜脆嫩才是雷波人最本土的吃法。

为了保证鲜笋不会变质，必须当天采摘当天加工，只保留最脆嫩的部分。经过汆水、腌制去除竹笋中的草酸同时减少细菌微生物的入侵，保持竹笋的新鲜。