说到肉类食物,想必大人和小孩都非常喜欢,特别是在冬天的时候,天气寒冷吃点肉食真是舒服,驱寒又滋补。今天就和大家分享7道家常肉菜,营养美味,热气腾腾从头暖到脚,温暖过冬天,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
焖锅排骨1.准备排骨500克,剁成均匀小块放入盆中,加入食盐2克,干淀粉50克,少许清水抓拌3分钟,干淀粉遇湿能充分吸出排骨中的血水,把排骨放在清水中多洗几遍,洗净排骨的血水和残留的淀粉。
2.把排骨腌一下:切点葱片、生姜丝和排骨放在一起,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,再加入2粒八角,蚝油10克提鲜,生抽20克,排骨酱10克,料酒10克去腥,啤酒30克增鲜去腥,老抽3克调色,抓拌均匀,撒入一小把淀粉,锁住排骨中的盐分水分,拌匀后腌制15分钟。
3.开始烹饪:切点洋葱片、蒜片、小米椒放入电饭煲中,把腌好的排骨放入锅中,浇上腌制排骨的原汁,再淋入适量香油,整个过程不用加水,把排骨蒸熟蒸入味。