干锅花菜
1.准备有机花菜一朵，切成均匀小块，清洗干净备用。
准备红椒半个，清洗干净切成菱形片。
准备五花肉一小块，切成均匀的薄片。
切点葱花、姜丝、蒜片放在一起，再放入几个干辣椒备用。
准备洋葱半个，切成圈放在干锅中垫底，再淋上一点芝麻香油，以免点燃酒精后糊底。
2.把花菜过一下油：锅内烧油，油温烧至五成热，油面微冒青烟时把花菜倒入锅内，快速滑油1分钟左右，把花菜捞出来控油备用，滑油能使花菜熟得更均匀，吃起来有脆脆的口感，这一步也可以用焯水来代替。
3.锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，倒入肉片炒出里面的油脂，肉片炒香以后加入两勺豆瓣酱炒出红油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒继续翻炒，注意火不要太大料头容易糊，炒出香辣味以后，倒入花菜转大火快速翻炒20秒钟。
加入食盐2克，鸡粉2克，淋入一点生抽翻炒均匀，再倒入一点料酒，料酒遇热挥发会生成芳香醛，增加菜品的香味，加入适量的红油，使菜品更加的油润红亮，翻炒均匀后即可起锅，花菜倒在洋葱片上面，一道清脆入味的干锅花菜就做好了。
