从前的广磷厂不是这样的。
当年的牛哥，如今已是年近70的牛伯。说起广磷厂，他骄傲地说，这可是当时广西最大的无机盐化工厂，1966年建的，化工部拨款近2000万，员工有3000多。那时工厂效益好，广磷人和柳城人的生活，几乎是两种世界。这一带的姑娘最想嫁的就是广磷人。
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牛哥1975年从广东退伍，来到这里当工人，娶了美丽贤惠的牛嫂。不料，科技发展日新月异，时代变迁迅速，广磷厂曾经的繁华亦被时代的洪流一卷而去。1999年，牛哥下岗了。
夫妻俩卖粥、卖雪条什么都干过，还是养活不了孩子。牛哥决定下河摸螺蛳卖。每天清早他踩自行车近3公里，到蒙村附近的河里摸螺蛳。冬天特别冷，他捞起裤脚咬牙走入冰冷的河水中。如此辛苦，不过是想省些成本费，别人卖5元一碗的螺蛳，他可以卖3元一碗。
那时广磷厂夜市繁华，下班的工人们大多喜欢在夜色里来一碗酸辣鲜爽的炒螺，价格不贵，味道鲜美，边聊边嗦，能嗦很久，仿佛这时才是真正属于自己的生活，这个味道才能抚慰身心。
开始牛哥的生意并不好，第一天开业，只赚了一毛钱。后来牛哥不断琢磨改进味道。随着他做的螺蛳味道越来越好，食客也越来越多，特别是2000年修高速公路，很多修路工人都到牛哥店里吃，认准了他家的味道，处得像亲人一般。
