日本、美国、加拿大等国大量进口和消耗芝麻。从2003年，我国由芝麻出口国变为进口国，是造成国际上价格持高不下的原因。
你吃的还是以前的芝麻吗？
进口芝麻
中国芝麻的进口量占到总需求量的半数以上，主要从印度、缅甸等南亚进口。近年来主要从非洲埃塞俄比亚、苏丹等国进口。进口芝麻价格约为国产芝麻价格的一半。
埃塞俄比亚的芝麻比印、缅等南亚国的含油率稍高，质量较优，与国产品种相近。很多消费者感觉现在的芝麻不如以前的香，就是因为其中有不少是来自印度、缅甸等南亚的芝麻。用这些芝麻榨的油，肯定香味也低。
国产芝麻
口感、香味均好于进口品种。国内芝麻以河南、安徽、湖北和江西四省为主要产地，其中半数产自河南省。
芝麻之乡
- 河南南阳盆地适宜芝麻的生长，确立为中科院芝麻科技种植示范基地。
- 河南驻马店市产的芝麻占全省产量的四分之三，平舆县被誉为“芝麻之乡”，以盛产优质白芝麻为主，被列入国家原产地域保护产品。芝麻仙子的感人民间传说故事，就发生在平舆。
- 湖北省黄石市阳新县也被列入全国芝麻之乡名录。
营养价值
芝麻不大，可事不小，除了不饱和脂肪酸，含卵磷脂、维生素E、锌、锰、铁、铬、钙等非常高，尤其是每100克黑芝麻中含钙接近800毫克。含锌量也不可小觑。
芝麻具有补益润肠作用。常用于体虚、便秘。
《中国药典》中收载有精制的芝麻油脂，作为注射用油。
另外，芝麻特有的香味与所含的芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等有关。炒熟后分解出的芳香性挥发成分剧增。
