食材：
1、棠梨花200克
2、素酸菜1条
3、新鲜后腿肉200克
4、蒜末10克
5、老姜末1克
6、花椒3克
7、小米辣干辣椒9个
制作过程：
1、先将棠梨花清洗1遍，因为是自己做的，在腌制之前就清洗得很干净所以制作的时候只需要清洗一遍就可以了。素酸菜也是我妈种的，青菜叶很长很宽，我只取了一片菜叶的四分之一切成碎末，这道菜的主角是棠梨花，酸菜用得太多就会将棠梨花的味道覆盖，我们不宜用多。再者，剁些肉末一起炒，有肉香和梨花香融合在一起，再有一点酸菜的酸味，这样比较开胃，也很下饭，这也是我们这里常吃的一种做法。
2、起锅烧油，我用的植物油，油稍微多一些，棠梨花和酸菜比较吸油，为避免中体加油，我们得一次性放到位。油温7成热，先下干辣椒和花椒爆香，接着下姜末和蒜末一起炒香，炒香后加入肉末炒熟，把肉末盛出装盘，锅底留油，下入棠梨花和酸菜末一起翻炒，大约3分钟，棠梨花和酸菜腌制过，适当翻炒就可以，所以用不了多长时间。炒好后，下入肉末，加入盐、少量鸡精、味精和酱油就可以出锅了。
