新鲜的棠梨花味道清香，甘甜，入口苦涩，腌制后棠梨花苦涩味淡了，有淡淡清香，入口有质感，不宜嚼烂，越嚼越香，除了棠梨花自身就有清热促消化的作用，这就是大家都喜欢吃棠梨花的另外一个原因吧。
二、蒲公英蒸蛋
小时候上学，老师说蒲公英飞到哪里，哪里就是它的家，现在自己的孩子也会这样问，是不是蒲公英的家到处都是？答案是蒲公英生命力极强，被风吹到哪里都能生长，它们长得十分漂亮，被风吹起的瞬间在空中飞舞，很是浪漫和温馨。在我们云南，它也是一道不可多得的食材，小时候，我们姐妹感冒，我妈就会去地里摘采些蒲公英煮水给我们和，多喝几次，感冒也就渐渐好转了。那时候吃不惯蒲公英的味道，也是苦和涩，像极了中药的味道，可是大人们却超级喜欢。如今，我也长老大不小了，终于知道这蒲公英是个好东西，多吃有助于健康。常见的吃法就是蒲公英炒鸡蛋，今天玲子做一份不一样的，相对清淡一点的吃法，就是蒲公英蒸蛋。
食材：
1、蒲公英1小把
2、土鸡蛋3个
制作方法：
将蒲公英清洗4至5遍，撇去黄叶和头，切成碎末。鸡蛋打散备用。
打散的鸡蛋倒入一个模具中，模具底部要先刷一层油方便脱模。我用的是饭盒，大家也可以用碗，不一定非要用模具。在鸡蛋液中加入适量盐，胡椒粉搅拌均匀。
