随着五一小长假的来临,很多热门的旅游城市都开始人满为患,尤其是在这些城市居住的人,家里如果有外地朋友的,这个小长假估计都有亲朋的到访。
我的同学常林一家早早就打招呼要来大连玩,因为孩子放寒假时去西安受到了常林一家的热情款待,这次他们能来大连自然要尽地主之谊。
常林一家订的酒店就离我家不远,知道他要来的时候,我就帮他把酒店定在家门口,因为这样可以好好叙叙旧,也可以尽一下地主之谊。
朋友来了自然要先给接风洗尘,考虑到家宴是最高规格的接待标准,所以我就提前买菜,掐准时间忙活了2个多小时,一共做了8道菜,常林一家三口在酒店安顿好后,直接就给接到家里开吃,大家看看我做的8道菜如何?
1、干烧大黄花鱼最近几天临近休渔期,加上这几天大连的天气不是太好,因此市场上海鱼品种不是很多,买了一条养殖的大黄花鱼,这鱼现在便宜,一条一斤多点花了20块钱出头。
这鱼我是用先煎后烧的方法,鱼整的给我感觉挺成功,吃起来也咸鲜入味,不过好像常林一家并不是对这菜太感兴趣。
2、红烧猪蹄子红烧猪蹄子是我的拿手菜,买猪蹄的时候就让摊主给收拾好,回家用开水焯烫一下,然后加上糖色、香料和酱油等调料,直接入高压锅中压至软烂脱骨,然后回锅收浓汤汁即可。
猪蹄烧的软烂脱骨,入口咸鲜味正,这菜是最先光盘的一道菜。
3、清蒸加吉鱼这个季节大连的海鲜市场上其实大多是海鱼都是养殖的,这条加吉鱼给我的感觉也是养殖的,主要是售卖的摊贩特别多,而且20多块钱一斤的价格,不可能是野生海捕的。
这鱼比较新鲜,做了一道清蒸鱼,不过这鱼略带一点土腥味,但是刺少肉多,吃起来还是不错的。
4、清蒸鲍鱼