秋冬转换的季节,随着海水的温度逐渐走低,这个时节正是渔民趁着上冻前出海捕捞作业的旺季,因此现在市面上的海鱼品种很多,价格也比照往年要便宜不少。
深海鱼中含有丰富的蛋白质和DHA,以及多种微量元素,加上这些深海鱼味道也非常鲜美,因此很多人都喜欢在这个季节购买一些野生的深海鱼来吃,也有很多人喜欢囤上一些,这样在冰天雪地的时节也能吃到美味的深海鱼。
多吃点深海鱼确实有好处,不过现在海鱼都已经开始大规模养殖,比如这8种海鱼基本都不是野生的,要学会甄别,别花冤枉钱,上了鱼贩子的当。
1、牙鲆鱼牙鲆鱼的肉质细嫩刺少,以前野生的牙鲆鱼很多,这种鱼是高档餐桌上常见的深海鱼,鲜活的牙鲆鱼可以制作刺身,沿海地区的家常焖牙鲆鱼也是一道非常受欢迎的大菜。
但是现在随着捕捞量的增大,野生的牙鲆鱼已经越来越少见,倒是养殖的牙鲆鱼随处可见,这养殖的牙鲆鱼跟野生的比味道也相去甚远。
养殖的牙鲆鱼一般都是二斤左右,肚皮为洁白或上面略带黑点,并且都是鲜活的售卖,这是很好分辨的,不过这养殖的味道跟野生的相比鲜味会少很多。
家常焖牙鲆鱼
2、大黄花鱼