大黄花鱼是比较受欢迎的海鱼品种，一般个头在一斤左右，一条鱼正好可以做一盘菜，而且这鱼遍体金黄，看上去也喜庆诱人。
现在的大黄花鱼基本都是养殖的，因为纯野生的很难流入市场，而且价格也令人咋舌。
大黄花鱼的价格基本常年维持在20元上下，因为养殖技术已经很成熟，所以可以常年满足供应，这种鱼最大的优点就是鱼肉呈蒜瓣状和刺少，不过养殖的大黄花鱼腥味比较重，烹制时需要多加增鲜去腥的调味料，所以一般采用干烧或红烧的比较多。
红烧大黄花鱼
3、铜锣鱼
铜锣鱼曾经在沿海地区非常常见，但是近些年已经很难见到，倒是养殖的铜锣鱼非常常见，这种鱼还有一个名称叫做“美国红鱼”。
养殖的铜锣鱼尾巴上有个铜钱大小的斑点，而且个头大多在一斤半左右，这种鱼的鱼肉比较细腻，就是刺硬和鳞片厚，如果十几元一斤买来吃还可以，但是要是冒充野生的卖高价就有些过分了。
铜锣鱼的鱼肉味道一般，但是体型优美，比较适合糖醋或干烧等重口味的做法。
糖醋铜锣鱼
4、加吉鱼
