黑鲷
狭义的鲷鱼特指真鲷,广义的鲷鱼则可泛指鲷科的种类,应该提到的第二种鲷鱼必然是鲷科黑鲷属的黑鲷/Acanthopagrus schlegelii。此鱼和真鲷体型略相仿,通体灰黑色而有银色光泽,故俗名曰“黑加吉”,有时也把小个头的黑鲷称为“海鲋”。虽说黑加吉红加吉都叫加吉,但黑加吉的地位可比真鲷差多了,矶钓和地笼网经常可以捕获到它们,价格也便宜不少。
黄鲷
金头鲷
产于青岛海域的鲷鱼,主要即真鲷和黑鲷二种。不过茫茫大海中也有其他种类分布,比如黄(牙)鲷/Dentex tumifrons,和真鲷外形酷似,好比一对塑料姐妹花,其名声在料理界虽不显赫,但仍不失为一条好鱼。另外还有大西洋鲷/Sparus aurata,也叫“金头鲷”,原产于地中海和东北大西洋,近来在青岛沿海频频被捕获,常被钓友误认为是真鲷。应是网箱养殖逃逸,有入侵风险。
松鲷
除鲷科的正宗鲷鱼之外,还有几种以鲷为名但并非鲷科种类的鱼,嗯,这些都是赝品。比如傻大黑粗的松鲷/Lobotes surinamensis,松鲷科的唯一物种,俗名“唇唇”,高级刺身材料,熟食味道一般。胶东谚语曰“加吉头鲅鱼尾刀鱼肚子唇唇嘴”,指此鱼的嘴很好吃,显然是无稽之谈。