这是一道可与“佛跳墙”媲美的湘潭名菜，其用料极其丰富，一般主料就有多达10余种：油炸肉丸，蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋，水发豆笋，水发木耳，素肉片，熟肚片，碱发墨鱼片，鸡肝等。这道菜色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适中，营养丰富。有着阖家欢乐，幸福美满的意蕴
推荐品尝地址：
盘龙山庄大酒店：岳塘区红旗大道1号，073152518888
故里居国际大酒店：岳塘区双拥路99号，073152699988
华都国际大酒店：岳塘区建设南路328号，073158555711
福星楼：雨湖区解放南路68号，18907328707
04
水鱼炖羊肉
水鱼炖羊肉是湘潭传统特色菜，湘潭当地素有“六月六，水鱼炖羊肉”的俗语。羊是草食动物，其肉质鲜嫩，性温；水鱼是水中珍品，富含蛋白质等营养成分。本地水鱼和马家河羊肉这两种食材都是湘潭当地特色食材，经过精心烹饪的一整碗水鱼炖羊肉，汤汁红亮浓稠，羊肉绵软，鲜香水鱼，肉质弹滑，营养价值极高。
推荐品尝地址：
映月潭水鱼馆：岳塘区东泗路转烟草学校方向100米，073158564902
船架佬脚鱼楼：岳塘区福星中路58号，073155570777
鹤鸣楼：雨湖区韶山东路45号石油小区，073158245198
竹湾山庄：雨湖区北二环科大北院路口，18673200988
05
剁椒鱼头
白嫩鲜美的鱼让人想到了湘江的水。火红艳丽的剁椒映衬着革命的红，余味无穷的辣则代表着湘潭人的精神，这道独具湘潭特色的剁椒鱼头，因其鱼身上铺上了一层火辣辣的红剁椒，又叫“鸿运当头”、“开门红”。特别指出的是此菜所使用的油是茶油，鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，使得鱼肉肉质细嫩、鲜辣适口、风味独特。
推荐品尝地址：
红月亮大酒店：雨湖区大湖路晟光大厦1-3楼，073158219032
华银国际大酒店：雨湖区韶山东路68号，15873290099
茗胜私房菜：岳塘区福星中路与高峰塔路交口北行80米，13973217321
悦荷餐馆：雨湖区九华经开区学府路百嘉信富瑶天下南门1号门面，13907326861
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荷塘土鸡
湘潭人烹饪土鸡的花招颇多，如：清炖土鸡、茶油煨土鸡、黄焖土鸡，口味鸡，虽口味不一，但口感都一级棒！湘潭人对食材及做法讲究的是保留营养、合理搭配，寻求香辣口感与食材本味的完美结合，所以茶油煨土鸡和黄焖土鸡成了食客的首选！低温慢榨保留了茶油最香的香味，与用小火慢炖土鸡而产生的金黄色汤汁相结合，“慢工出细活”炖出来的土鸡鲜香四溢。
推荐品尝地址：
迎春荷塘土鸡：岳塘区荷塘乡团山铺五爱村石嘴组3号，18607324368
山村驴庄：岳塘区吉安路176号吉园商厦，13875287357
奇珍阁：岳塘区芙蓉大道西50米，18773208855
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马家河羊肉
