要是你在广东茶楼看到几位大叔一口凤爪烧麦,一口玉冰烧,千万不要觉得惊讶,因为他们就喜欢这样喝,跟街坊邻居对饮,对他们来说是人生的一大趣事。
二、九江双蒸酒
九江双蒸酒是广东米酒中非常受欢迎的一款酒,当年的宣传做得也很好,几乎没有人不知道这款酒,此酒有两种香型,分别是米香型和豉香型,它与玉冰烧有着一曲同工之秒,酿酒工艺与原料差别不大,唯一的一点小区别就是九江双蒸酒多了点配料与工序。
这款酒虽然也是度数略低了点,但是喝着不会觉得寡淡,反而充满着浓浓的豉香,滑腻醇厚,口感醇美,喝着感觉很奇妙,此酒的定位是中低端人群,高性价比,在广东当地的宴席上经常见到它的身影。
三、缘得私藏酒
很多广东人虽然有钱,但是他们比较低调,除了商务应酬会用到高端名酒之外,平时他们是很少追求大牌的,他们更喜欢低调,务实,缘得私藏酒,这是一款产自贵州茅台镇的酱香型白酒。
说到底这款酒之所以会受到广东人的喜爱,还是因为它的口感和酒质,先来说说它的口感,此酒有着老酱酒的厚重感,以及浓浓的酱香味,喝着的感觉仿佛就像玉冰烧与九江双蒸酒的升级版。
先是它的原料,同样是选用糯米类的红缨子糯高粱,然后是工艺上传承了老茅台人的传统酿酒工艺——大曲坤沙工艺:高温 制 粬 ,高温堆积,高温镏酒,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,酿造一年,窖藏七到十五年,使得最终酿造出来的酒酱香非常浓郁,口感细腻醇厚,喝完后哈一口气满口都是粮食香,让人不忍释怀,杯不离手。
其实,这款酒的酱香味和豉香型也是有些渊源的,它实则比豉香更加浓郁,也更加适口,这也就是它为什么能够得到广东人青睐的原因,这款酒喝起来比玉冰烧和九江双蒸会更加饱满一些,喝着也更过瘾,满足了现代人对于酒的不同追求。
四、红荔牌红米酒
如果说北京人喜欢喝二锅头,贵州人喜欢喝茅台,那么广东人就有很多人喜欢喝红米酒,尤其是在顺德当地,当初红荔牌红米酒一经推出,便掀起了一阵米酒热潮,非常受欢迎。
这里的红米指的也就是赤米,它含有微量元素和矿物质,营养价值比普通的大米还要高,所以酿造出来的酒有种清淡的豉香,入口很绵甜甘爽,加上度数比较低,老少皆宜,很符合广东人的口味。