民以食为天,不仅要吃得开心,还要吃得营养健康,吃得好看。
大概也因为这样,食材的很多边角配料变得越来越被嫌弃:
端上桌的叶菜,掐头去尾只留了中间部分;超市里的苹果个个都是晶莹剔透,歪瓜裂枣早就被踢出;菠萝蜜很多人只见过剥好的一颗颗,却不知它中间的丝和核还能用来煲汤。
其实,生活里有很多食材的「边角料」都能吃,而且营养可能比主料还好,口味也很独特。今天帮大家盘点了常见的 9 种被浪费的食材,看到最后一定会觉得赚到了。
1、只要果肉未变质,香蕉长斑、变黑也能吃
香蕉会长斑变黑,主要有4方面原因:
一是机械性损伤,比如在运输过程中磕碰而出现了损伤;
二是遇到了霉菌,本就「带伤」的香蕉若是遇到霉菌,便会发生霉变而导致腐烂;
三是冷藏而变黑,香蕉作为热带水果,是经不起低温的,若是放进冰箱,就会将其冻伤;
四是放太久没吃,熟过头了。
一般来讲,遭遇机械性损伤、冻伤、熟透的香蕉,除了口感上会变软和变黏腻,不存在食用不安全的风险。相反,这种熟透的香蕉反而润肠作用更好,是可以吃的。
但是如果香蕉是被霉菌感染,即能明显发现香蕉霉变,变黑烂掉,最好将整根香蕉丢进垃圾桶。因为霉变的水果吃进人体会危害肾脏健康。
有一个生活小窍门:如果香蕉买多了,快熟透了都还吃不完,那就放到冰箱中冷藏,然后整个皮都会变黑……别担心,剥掉,它还是一根好香蕉。
2、芹菜叶的营养比芹菜茎好
芹菜只吃茎(其实芹菜茎是芹菜的叶柄)不吃叶子,那就真的亏大啦,毕竟叶子的营养比杆强多了。
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很多人想缓解便秘会吃芹菜茎,但其实,芹菜叶子里的不溶性膳食纤维是芹菜茎的近 2 倍,丢掉叶子简直太亏了。
吃不惯芹菜叶的小伙伴,可以试试把芹菜叶子切碎一起炒着吃,或是切碎之后摊成蔬菜鸡蛋饼,味道也是一绝!
3、莴苣叶也能吃
很多人都爱吃莴笋,清脆爽口,味道微甜,莴笋炒肉、凉拌莴笋丝,是每日不错的蔬菜选择。