莴笋低脂低热量，也是不错的维生素来源。但可能你不知道，莴笋叶子的营养可比莴笋强多了。此外，叶子里的不溶性膳食纤维也更多，能够帮助促进肠道运动。
平时买回来的莴笋，如果带叶子，可以择下来一起炒了吃，那就一点都不浪费啦。
4、白菜：最外层绿色部分营养最丰富
每次处理白菜的时候，都把白菜外边的皮剥掉好几层，是不是白菜的营养越往里面越丰富呢？
外面的绿叶子跟里面的黄白色的心相比，各种营养保健成分，是几倍到十几倍的一个关系。越往里边去，叶子的颜色越浅，它的营养价值越低。
外面的部分只要不是特别老得嚼不动，建议大家吃掉，如果觉得太硬，可以把绿叶剪掉把帮子扔掉。
白菜、圆白菜、生菜，最外层绿色部分营养最丰富，不建议过度去掉表皮的绿叶，一起食用既摄取营养也减少了浪费，风味也得到了保留。
5、糙米比精米更推荐
糙米在加工过程中只经过了脱壳处理，比精米多保留了「种皮」和「胚」，看起来是不透明的浅黄色，口感上可能没有白米那么软糯。
因为多保留了种皮和胚，糙米含有更丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，每100g的糙米含有3.4g膳食纤维，比精米多出5倍。
膳食纤维含量高饱腹感也就更强，而且糙米的GI（食物血糖生成指数）比大米低，更适合减肥人群。如果接受不了糙米的口感，不妨试试精米糙米一起吃，粗细搭配口感营养都更好。
但要注意的是，糙米的膳食纤维含量高，对于肠胃脆弱或主食只吃糙米，很容易出现肠胃胀气的症状。
6、榴莲壳、榴莲核先别扔
榴莲有「水果之王」的美誉，很多人被它的「香气」迷倒，但我们通常只吃榴莲肉，而榴莲壳和榴莲核只有被扔掉的“下场”~但其实它们也是能吃的。
其实榴莲果皮（挨着壳和肉的那层白色的瓤）能炖汤。其中含有多种芳香成分，炖汤的过程这些成分可以挥发出来，让汤散发出特殊的香味来，用来煲鸡汤、排骨汤都很搭。
