由于青海整体在青藏高原上，水的沸点达不到100摄氏度，所以煮肉必须要用高压锅；加上气候干燥少雨，所以他们在烹饪食物时，都是比较*状态。可以说青海的食物普遍偏干偏硬。另外青海本地由于气候独特，很少产蔬菜，尤其是绿色蔬菜。这样一来，很多来过青海的朋友都会说：“你们青海的肉太硬，面条和馍馍硬的咬不动，为什么没有青菜！”下面就来看看青海10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。
1、甜醅
甜醅是用高原特有粮食，青稞或燕麦，加上酵母发酵而成的一种甜品。青稞口感韧，回味清甜；燕麦也叫玉麦，吃起来有股淡淡奶香。这种甜品吃起来有淡淡酒香，但度数不高，不爱喝酒的朋友也可以适当饮用。在炎热的中午，喝一碗清凉解渴的甜醅，是本地人的一大休闲之乐。
在这里需要提醒的是：一般按照碗售卖，价格在3-5元之间，如果售卖超过6元，我就怀疑你被坑了。可以换一家购买。唯一不足的是，好多外地食客第一次这种美食都接受了不了它的味道，估计需要多吃几次，慢慢适应吧。
2、酸奶
由于青海海拔高，一般的动物还生存不了。所以高原上的牛羊都与内地不同。很多人好奇，当地人吃的牛奶和酸奶都是牦牛产的吗？其实也不完全是。因为牦牛作为一种肉牛，主要是吃肉，奶量比奶牛低一点。但是高原酸奶味道醇厚，会比在内地吃的奶香味更足。在青海各大城市你都可以看到卖酸奶的。价格为5-7元/碗 ，味道正宗。不过你要是第一次吃，要做好酸的准备，可不是一般的酸。
