7、筏子肉团
这是西宁当地有名的小吃，当地人非常喜欢吃，其做法是把猪肠洗净，把猪肺、肝、脾、肾等切碎，拌入各种香料，搅拌均匀后装入猪肠中。然后煮熟，切成小块油炸后食用。正宗的方法是用羊的小肠制作。其名来自于水上的羊皮筏子。其特点是味道鲜美，肥而不腻。不过这种美食也算是重口味，第一次好多人都接受不了它的异味。
8、酿皮
青海的酿皮非常出名，以品种多、调料足而著称。一般有这么几个颜色，如黑色（口感最韧）、黄色（偏软）、白色（Q弹）、黑色（Q软），调料中有醋、姜、蒜、韭菜等组成。吃起来麻辣鲜香，酸辣爽口。价格一般为7-10元/碗。黑酿皮口感醇厚，有弹性。青海人吃酿皮时，调料有韭菜，蒜，醋，辣酱，酱油等，味道浓厚。不喜欢吃韭菜或蒜的朋友，记得提醒老板不要放。
9、花色馍馍
青海是吃面食为主，除了各式各样的面条，离不开的就是馍馍了。由于以前交通不便，往来经商的人们出门在外，就要靠水和馍馍度日。为了防止霉变，就要把馍馍做得干硬一点，以便长期保存。那么自然白馍馍肯定吃久了就没有味了，所以就会增加很多香料，比如红曲，绿豆（不是常见消暑绿豆，而是一种香料），蓖麻等。这个馍馍外地朋友吃起来可能不习惯，一个是太硬，再一个就是香料味太足。大家如果感兴趣可以买一个小小的，尝一下就行。
10、葫芦头
喜欢吃猪内脏的朋友，来陕西不能错过一道美食，名叫葫芦头。当然你没有走错场，不仅在西安，在西宁也有葫芦头。葫芦头是拿猪大肠经过清洗熬煮，与红薯粉丝熬煮成一锅鲜嫩无比的汤。配上一个白饼子，吃起来那叫一个香。对于猪大肠和内脏，正所谓喜欢吃的怎么都喜欢，不喜欢的闻到其味道就避而远之了。
