正春茶：清明至谷雨，正是降雨量丰沛的阶段，此时茶树因得到雨水的滋养，能够为芽叶提供充足的养料，芽叶在雨水的辅助下，生长旺盛。
与明前茶相比，芽叶要更壮硕些，同时叶梗会粗一些，叶间距变长。芽叶大量抽发，为正春茶品的制作提供了丰富的原料基础。
清明至谷雨期间制成的茶品，茶叶中多酚类物质、氨基酸等可浸水物质含量比较丰富，冲泡后茶汤滋味浓郁，同时茶叶耐泡度高，有的古树茶，能够泡到18泡。
春尾茶：谷雨到立夏期间，是这一年春茶的最后一波采制。此时节，降水由多到少，由广泛到密集；光照时间加长，气温大幅上升，芽叶生长十分迅速。
生长速度加快，一方面提高了芽叶的数量，但另一方面会使芽叶的内含物质来不及大量积淀，导致制成的茶品内含物质较头春和正春要少一些。
春尾茶的主要特征，单从干茶来看，其叶梗较长，叶片略薄。冲泡后，滋味中的甜度会下降一些，但茶香高扬馥郁。
所以，现在你清楚普洱茶的春茶一共能采摘几次了吗？
总结一下，按照节气一共采摘3大次。不同时节采摘的茶叶之间的细微变化，可以根据采摘时间、茶品的条索、滋味品感甚至是叶底去加以判断。
但云南的气候具有非常复杂的特性，上面的3次采摘，是从理论上规定的，不能以偏概全，要从具体的山头来分析，才能更好的把握。
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作者 | 挽月
本文为南茗佳人原创
