面包揉面过头补救,做面包揉面揉过头了怎么办

1.打过的面团加了适量干粉后收圆，放入保鲜盒的角落进行基本发酵40分钟，利用发酵将面团再次变得有筋性。

2.再像正常面团那样分割成70g/个小面团，密封松弛15分钟。

*以原配方分量为参照，可以分成个11个70g的小面团。