4. 酸辣兔丝
材料：兔子肉250克，青椒、红椒、姜末、葱花、酱油、盐、料酒、醋、糖、辣椒油各适量。
做法：将兔子肉洗净，切成丝；青椒、红椒切丝备用；炒锅置火上，倒入适量食用油，烧热后放入兔子肉丝煸炒至变色；加入青椒丝、红椒丝、姜末、葱花煸炒出香味；倒入酱油、盐、料酒、醋、糖翻炒均匀；最后加入辣椒油炒匀即可。
5. 酱香兔头
材料：兔子头2个，黄豆芽100克，姜片、蒜末、葱段、酱油、盐、糖、料酒、食用油各适量。
做法：将兔子头去毛，洗净备用；黄豆芽择去尾根，洗净备用；炒锅置火上，倒入适量食用油，烧热后放入兔子头煎至变色；加入姜片、蒜末煸炒出香味；倒入酱油、盐、糖、料酒翻炒均匀；加入黄豆芽翻炒至熟软；最后加入葱段炒匀即可。
6. 干煸兔肉
材料：兔子肉250克，干辣椒、姜末、蒜末、葱花、酱油、盐、食用油各适量。
做法：将兔子肉洗净，切成小片；干辣椒切段；炒锅置火上，倒入适量食用油，烧热后放入兔子肉片煸炒至变色；加入干辣椒段、姜末、蒜末煸炒出香味；倒入酱油、料酒、盐翻炒均匀；最后加入葱花炒匀即可。
7. 椒盐兔丁
材料：兔子肉250克，干辣椒、花椒、姜末、葱花、椒盐、食用油各适量。
做法：将兔子肉洗净，切成小丁；干辣椒切段；炒锅置火上，倒入适量食用油，烧热后放入兔子肉丁煸炒至变色；加入干辣椒段、花椒、姜末煸炒出香味；最后加入葱花、椒盐炒匀即可。
